{"id":6812,"date":"2021-07-05T12:22:07","date_gmt":"2021-07-05T12:22:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.etfi.nl\/?p=6812"},"modified":"2024-05-07T09:50:45","modified_gmt":"2024-05-07T09:50:45","slug":"food-is-the-soul-of-a-place","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/","title":{"rendered":"Food is the soul of a place"},"content":{"rendered":"\n<p>Food tourism is een trend die zich sinds het begin van deze eeuw sterk heeft ontwikkeld. Food tourism omvat zowel de toerist die op zoek is naar een unieke luxe restaurantervaring als de toerist die foodmarkten afstruint en eet bij een foodtruck of op een krukje bij een lokaal tentje. Daarnaast is er een groeiende, meer recente, trend waarbij agrarische bedrijven laten zien wat de herkomst en\/of productie van ons voedsel is. Er is steeds meer interesse in het begin van de voedselketen.&nbsp; Bezoekers kunnen ervaringen opdoen zoals het melken van een koe, zien hoe kaas wordt gemaakt en zelf in pluktuinen groenten en fruit plukken. Toeristen zijn op zoek naar het verhaal erachter, <em>the soul of food &amp; place<\/em>. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Voedsel verbindt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Het NRC schreef recentelijk (17 juni 2021) \u2018Voedsel verbindt ons als mensen onderling, maar verbindt ons ook met de natuur.\u2019 Als dat verdwijnt, \u2018verdwijnt een deel van de betekenis van ons menszijn.\u2019 Voedsel verbindt dus net als verhalen. Verhalen over voedsel, de herkomst en geschiedenis ervan zijn daarom van groot belang voor verbinding met de toerist. Waarom is het verhaal belangrijk en hoe vertel je het verhaal van eten? Het zijn de mensen die het verhaal erbij vertellen en betekenis geven. Door het verhaal voelen mensen zich verbonden met het product of de regio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ontdek het verhaal achter eten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Bekende TV-chefs erkennen deze trend. Zij zijn een belangrijke stimulator om verhalen over de b\u00fchne te brengen. Denk aan James Martin, de Britse (TV)kok die voor zijn programma \u201cIslands to Highlands\u201d een reis maakte naar alle uithoeken van Groot Brittanni\u00eb, de verhalen van de regio vertelt en de beste ingredi\u00ebnten zoekt. En Yvette van Boven, die op NPO met haar programma \u201cDe streken van Van Boven\u201d op zoek gaat naar de smaken van de unieke regio\u2019s van Nederland. Steeds staat er een product centraal, van kaas tot garnaal. Echter, het product is meestal niet uniek, dat kun je op meer plaatsen kopen. Het is de verbinding met de natuur, de mens en de herkomst en dus het verhaal dat het uniek maakt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kracht van storytelling: lokaal en persoonlijk<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>De uitdaging zit er dus in het verhaal goed te kunnen vertellen. De ingredi\u00ebnten waren er al. Overeenkomst in de genoemde programma\u2019s, maar ook in de strategische aanpak van food tourism, is dat het klein begint. Storytelling: lokaal en persoonlijk. De kijker, bezoeker of lezer wil zich verbonden kunnen voelen met het verhaal. Overheden en organisaties geven regelmatig veel geld uit aan marketingactiviteiten om de verkoop te stimuleren, waar investeren in productontwikkeling en storytelling misschien meer op zijn plaats kan zijn. Welke producten of verhalen moeten in de spotlight komen te staan? En welke barri\u00e8res zijn er om van daaruit tot verkoop te komen of mensen te boeien en binden? Dat kan geld\/subsidie zijn, onvoldoende samenwerking of samenhang (ieder doet nog zijn eigen ding), maar ook transport of logistiek kunnen een barri\u00e8re vormen. Bij het project over de <a href=\"http:\/\/www.etfi.nl\/projecten\/waddengastronomie-versterkt-werelderfgoedbeleving\/\">Waddengastronomie<\/a> pakken we het groots aan, maar we beginnen klein bij de ondernemers zelf en de bezoekers. Met de focus op lokaal, regionaal en nationaal. Vertel het verhaal eerst aan je eigen publiek en dan pas aan het grote (internationale) publiek. Alleen zo is er een blijvende verbinding. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food tourism is een trend die zich sinds het begin van deze eeuw sterk heeft ontwikkeld. Food tourism omvat zowel de toerist die op zoek is naar een unieke luxe restaurantervaring als de toerist die foodmarkten afstruint en eet bij een foodtruck of op een krukje bij een lokaal tentje. Daarnaast is er een groeiende, meer recente, trend waarbij agrarische bedrijven laten zien wat de herkomst en\/of productie van ons voedsel is. Er is steeds meer interesse in het begin van de voedselketen.  Bezoekers kunnen ervaringen opdoen zoals het melken van een koe, zien hoe kaas wordt gemaakt en zelf in pluktuinen groenten en fruit plukken. Toeristen zijn op zoek naar het verhaal erachter, the soul of food &#038; place. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6813,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-6812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ontdek het verhaal achter eten en toerisme: food tourism | ETFI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Laat u inspireren door de strategische aanpak van food tourism inclusief storytelling en het feit dat voedsel verbindt\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ontdek het verhaal achter eten en toerisme: food tourism | ETFI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Laat u inspireren door de strategische aanpak van food tourism inclusief storytelling en het feit dat voedsel verbindt\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NHL Stenden ETFI\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-05T12:22:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-07T09:50:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.etfi.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/food-tourism-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1753\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Stefan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Stefan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Stefan\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f3c4617162d768f94624cd66536b7e90\"},\"headline\":\"Food is the soul of a place\",\"datePublished\":\"2021-07-05T12:22:07+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-07T09:50:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/\"},\"wordCount\":556,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/food-tourism-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Trends\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/\",\"name\":\"Ontdek het verhaal achter eten en toerisme: food tourism | ETFI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/food-tourism-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2021-07-05T12:22:07+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-07T09:50:45+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f3c4617162d768f94624cd66536b7e90\"},\"description\":\"Laat u inspireren door de strategische aanpak van food tourism inclusief storytelling en het feit dat voedsel verbindt\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/food-tourism-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/food-tourism-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1753},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/food-is-the-soul-of-a-place\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Food is the soul of a place\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/\",\"name\":\"NHL Stenden ETFI\",\"description\":\"Expertisecentrum gespecialiseerd in toekomstonderzoek en scenarioplanning voor toerisme\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.etfi.nl\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f3c4617162d768f94624cd66536b7e90\",\"name\":\"Stefan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fb9db7152ebd1ec7abcd4c306a69d96efaad7dfbbd1dab0b730a1adbc56b00a3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fb9db7152ebd1ec7abcd4c306a69d96efaad7dfbbd1dab0b730a1adbc56b00a3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fb9db7152ebd1ec7abcd4c306a69d96efaad7dfbbd1dab0b730a1adbc56b00a3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Stefan\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ontdek het verhaal achter eten en toerisme: food tourism | ETFI","description":"Laat u inspireren door de strategische aanpak van food tourism inclusief storytelling en het feit dat voedsel verbindt","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Ontdek het verhaal achter eten en toerisme: food tourism | ETFI","og_description":"Laat u inspireren door de strategische aanpak van food tourism inclusief storytelling en het feit dat voedsel verbindt","og_url":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/","og_site_name":"NHL Stenden ETFI","article_published_time":"2021-07-05T12:22:07+00:00","article_modified_time":"2024-05-07T09:50:45+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1753,"url":"https:\/\/www.etfi.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/food-tourism-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Stefan","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Stefan","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/"},"author":{"name":"Stefan","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/#\/schema\/person\/f3c4617162d768f94624cd66536b7e90"},"headline":"Food is the soul of a place","datePublished":"2021-07-05T12:22:07+00:00","dateModified":"2024-05-07T09:50:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/"},"wordCount":556,"image":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.etfi.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/food-tourism-scaled.jpg","articleSection":["Trends"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/","url":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/","name":"Ontdek het verhaal achter eten en toerisme: food tourism | ETFI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.etfi.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/food-tourism-scaled.jpg","datePublished":"2021-07-05T12:22:07+00:00","dateModified":"2024-05-07T09:50:45+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/#\/schema\/person\/f3c4617162d768f94624cd66536b7e90"},"description":"Laat u inspireren door de strategische aanpak van food tourism inclusief storytelling en het feit dat voedsel verbindt","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.etfi.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/food-tourism-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.etfi.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/food-tourism-scaled.jpg","width":2560,"height":1753},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/food-is-the-soul-of-a-place\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Food is the soul of a place"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/","name":"NHL Stenden ETFI","description":"Expertisecentrum gespecialiseerd in toekomstonderzoek en scenarioplanning voor toerisme","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/#\/schema\/person\/f3c4617162d768f94624cd66536b7e90","name":"Stefan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb9db7152ebd1ec7abcd4c306a69d96efaad7dfbbd1dab0b730a1adbc56b00a3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb9db7152ebd1ec7abcd4c306a69d96efaad7dfbbd1dab0b730a1adbc56b00a3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb9db7152ebd1ec7abcd4c306a69d96efaad7dfbbd1dab0b730a1adbc56b00a3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Stefan"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6812"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6816,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6812\/revisions\/6816"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.etfi.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}